تحظى "تايلاند" بشهرة عالمية في مجال الطهي والطعام، وحصلت الدولة على دليل رسمي على ذلك مؤخراَ حيث واصلت مطاعمها التربع على عرش قائمة "أفضل 50 مطعماً في آسيا" في المسابقة التي ترعاها عدة مؤسسات من بينها شركة "San Pallegrino" الرائدة في مجال المياه المعبأة.
وحصدت المطاعم التايلاندية المركز الأول للعام الثالث على التوالي خلال 2015/2016، وتم توزيع الجوائز في العاصمة التايلاندية "بانكوك" للمرة الأولى هذا العام، حيث كانت فعاليات المسابقة تُجرى في "سنغافورة" طوال الأعوام الماضية.
وضمت القائمة 10 مطاعم يابانية منها 7 في "طوكيو"، و10 سنغافورية و9 من "هونج كونج"، وتم تصنيف المطاعم اعتماداً على تصويت أكثر من 300 شخص وجهة من الخبراء والمطاعم ورؤساء الطهاة.
10-Lung King Heen:
الدولة: هونج كونج.
يدير المطعم الطاهي الصيني "تشان يان تاك" وهو أول طاه صيني يفوز بثلاثة نجوم "michelin" (أعلى درجة في هذا التصنيف العريق لتقييم الفنادق والمطاعم حول العالم والمكون من 1 ــ 3 نجوم)، ويقدم وجبات ذات مذاق وقوام مميز.
9-Indian Accent:
الدولة: الهند.
يقع في "نيودلهي" ويديره الطاهي "مانيش ميهروترا"، ونجح المطعم في الصعود للمراتب العشر الأولى هذا العام بفضل وجباته الاستثنائية المتنوعة.
8-Nahm:
الدولة: تايلاند.
حقق المطعم ومقره "بانكوك" المركز الأول في عام 2014، لكنه تراجع للمركز الثامن هذا العام، إلا أن رئيس الطهاة الأسترالي الذي يدير المطعم "ديفيد تومسون" فاز بجائزة "Diner’s Club" المرموقة لأكثر الطهاة إبداعاً على مدار مشوارهم لعام 2016، ويمتلك "تومسون" مطعماً آخر وهو "Long Chin" في سنغافورة، وبدأ في تحقيق الشهرة منذ تأسيس مطعمه الأول للمأكولات التايلاندية في مدينة "سيدني" بأستراليا عام 1991.
7-Ultraviolet:
الدولة: الصين.
يقع مطعم "ألترافيوليت" في "شنغهاي" ويديره الطاهي الفرنسي "باترون بول بايريت"، وتضم قائمته 20 طبقاً رئيسياً مميزاً تبعث على الشعور بالراحة والهدوء.
6-Waku Ghin:
الدولة: سنغافورة.
يدير المطعم الطاهي الياباني الشهير "واكودا تيتسويا"، ويقدم مجموعة رائعة من الأطباق التي تعتمد على أفضل أنواع المكونات، ويضم المطعم 25 طاولة فقط مما يعزز أجواء الراحة والخصوصية.
5-Nihonryori Ryugin:
الدولة: اليابان.
يقع بمدينة "طوكيو" ويديره الطاهي "سيجي ياماموتاس" الذي يقدم مجموعة متميزة من الأطباق اليابانية التقليدية وكأنه يأخذ الرواد خلال رحلة فلسفية عبر تراث الطهي الياباني.
4-Amber:
الدولة: هونج كونج.
يدير مطعم "آمبر" الطاهي الهولندي المتميز "ريتشارد إيكيبس"، ويتخذ المطعم فندق "ماندارين" في "هونج كونج" مقراً له، ويقدم أشهى المأكولات الفرنسية العصرية المصنوعة من مكونات تم اختيارها بدقة تعكس الخبرة العالمية الواسعة للطاهي الشهير.
3-Andre:
الدولة: سنغافورة.
الطاهي المتميز "أندري تشيانج" هو مالك ورئيس المطعم الذي قفز مركزين إلى المرتبة الثالثة هذا العام، ويقدم 8 أطباق رئيسية من مطبخ الجنوب الفرنسي لكن بأسلوب مبتكر يعكس خبرات "تشيانج" العالمية المتنوعة، حيث نشأ في "تايوان" واحترف الطهي في "فرنسا" و"شنغهاي" وجزر "سيشل".
2-Narisawa:
الدولة: اليابان.
يقع المطعم في "طوكيو" ونجح في الاحتفاظ بالمركز الثاني للعام الثالث على التوالي، وحصل صاحبه الطاهي "يوشيهيرو ناريساوا" على تدريبه في أوروبا على مدار 8 أعوام قبل افتتاح مطعمه المميز، ويقدم مأكولات فرنسية بمكونات يابانية مما يخلق مذاقاً استثنائياً للأطباق.
1-Gaggan:
الدولة: تايلاند.
وحقق "جاجان" في "بانكوك" المركز الأول للعام الثاني على التوالي، ويديره رئيس الطهاة "جاجان أناند" ــ 35 عاماً ــ الذي افتتح المطعم في عام 2010 بهدف تقديم المأكولات الهندية بطريقة غير تقليدية وبالفعل حقق نجاحاً باهراً، ويضفي "أناند" تغييرات دقيقة ويستخدم تقنيات الطهي العصرية على الوجبات الهندية التقليدية لتخرج بشكل ومذاق أكثر تميزاً.
كن أول من يعلق على الخبر
تحليل التعليقات: