هذا ما قد لا تعرفه عن صناعة الملح

هذا ما قد لا تعرفه عن صناعة الملح

النقطة

التوضيح

تاريخ الصناعة

 -كان الملح سلعة ذات قيمة عالية في عصور ما قبل التاريخ، وكانت هناك طرق تجارية مُخصصة له.

 -كان لهذه الصناعة أهمية كبيرة في العديد من الحضارات القديمة بما في ذلك الحضارة اليونانية والمصرية والصينية.

 -صنع المستوطنون الأوائل في الولايات المتحدة الملح من خلال غلي المحاليل الملحية (المياه التي تحتوي على تركيز عال من الملح) في الينابيع المالحة، لكن الإنتاج التجاري ظل مقتصرًا على الولايات المتحدة.

 -لم يبدأ إنتاج الملح على نطاق واسع إلا في ولاية ميشيغان عام 1838، مما قلص واردات الملح القادمة من إنجلترا بشكل كبير على مدار الخمسين عامًا التالية، وجعل الولايات المتحدة من قادة العالم في إنتاج الملح.

عملية الإنتاج

 -في حالة الإنتاج من الملح الصخري يتم الحفر والتفجير، لاستخراج كميات كبيرة من الملح من منطقة التعدين.

 -تُسحق القطع المستخرجة عدة مرات لتصغير حجمها، وفي الوقت نفسه تُزال الجسيمات الغريبة باستخدام المناخل والمرشحات.

 -تُمرر جزيئات الملح الصغيرة عبر عدة مناخل، لفرزها حسب الحجم، ثم يتم تعبئتها من أجل استخدامها.

 -وغالبًا ما يُنتج الملح بتبخير المياه المالحة باستخدام الطاقة الشمسية (في بعض الأماكن تُستخدم المُبخرات بدلاً من الشمس)، مما يجعل الملح يُستخرج دون شوائب، ثم يُنظف الملح المُستخرج بالمياه المالحة والعذبة.

 -من أجل إنتاج ملح الطعام، تُضاف كميات صغيرة من اليود ومواد كيميائية أخرى، وهو معدن مهم في معظم الوجبات الغذائية، يساعد على الوقاية من اضطرابات الغدة الدرقية وغيرها من الاضطرابات.

أماكن الإنتاج

 -لصناعة الملح أهمية عالمية كبيرة، إذ يتم إنتاج أكثر من 200 مليون طن من الملح سنويًا.

 -تهيمن 5 دول على هذه الصناعة وهي الصين والولايات المتحدة والهند وكندا وألمانيا، وتتركز صناعة الملح في ألمانيا وأستراليا والمكسيك وتشيلي والبرازيل والمملكة المتحدة.

 -أكبر الدول المُصدرة للملح هي هولندا وكندا وألمانيا، بينما أكبر الدول المستوردة الملح هي الولايات المتحدة والصين واليابان.
 

القوانين

 -تشهد صناعة الملح حاليًا جدلاً كبيرًا، حيث أشارت بعض الدراسات إلى أن تناول كمية كبيرة من الملح يمكن أن يكون ضارًا بالصحة، ويتسبب في زيادة ضغط الدم.

 -في حين أشارت دراسات أخرى إلى عدم وجود قلق من تناول الملح، بالنسبة لأولئك الذين لا يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

 -رغم ذلك نجحت بعض الدول مثل المملكة المتحدة وجنوب أفريقيا وفنلندا، في الحد من استهلاك الملح من خلال المبادرات الوطنية، بينما لم تُقدم دول أخرى أية توصيات غذائية خاصة بالحد من استهلاكه لمواطنيها.