ما هي وسائل إنتاج الغذاء المتوقعة في المستقبل؟

يتوقع أن تسهم التكنولوجيا المستخدمة في الزراعة وإنتاج الغذاء في إمداد المناطق الحضرية بأنواع مختلفة من الأطعمة الطازجة مع استهلاك موارد أقل.

في تقرير عن أهم هذه الوسائل "الرقمية" المتقدمة شرح موقع (فيوتشرزم) المزارع الآلية الرأسية ونظام أكوابونيك واللحوم الصناعية وكيف تسهم هي وغيرها في تحقيق هذا الهدف.
 

النظام الزراعي الحالي كثير الإنتاج لكنه يحمل سلبيات منها الأغذية المهدرة وظروف العمل السيئة وانبعاث كميات كبيرة من الغازات المسببة لارتفاع حرارة الأرض بينما يتوقع أن تسهم الأساليب الجديدة في تفادي هذه الجوانب السيئة.

المزارع الآلية الرأسية

- بالاستفادة من التقدم الرقمي والآلي أثبتت  الزراعة "الرأسية" الآلية أنها أكثر إنتاجا عدة مرات من الزراعة "الأفقية" التقليدية.
 

- عند زراعة الفواكه والخضراوات بهذه الآلية وقرب أماكن استهلاكها فإن ذلك يعني خروج نسب أقل من ثاني أكسيد الكربون الناتج عن النقل ووفرة المنتجات الطازجة طوال العام.

نظام أكوابونيك Aquaponics

- هي تكنولوجيا زراعية جديدة وتعني ببساطة الجمع بين تربية الأسماك وزراعة النباتات في نظام واحد متكامل تكون فيه فضلات الأسماك مصدرا غذائيا عضويا للنبات بينما يقوم الأخير بتنقية المياه للأسماك.
 

- من أكثر مميزات هذا النظام أنه يحتاج نصف كمية المياه المستخدمة في الزراعة التقليدية كما يسهم في تربية كمية كبيرة من الأسماك.

اللحوم الصناعية

- أنتجت شركة "ممفيس ميتس" لتكنولوجيا الأغذية أول قطعة لحم "مبرهنة بالتجربة" في العام الماضي، ومن المرجح أن تتمكن الشركة في العام الجاري من إنتاج 450 جراما من اللحم البقري مقابل 2400 دولار.
 

- السعر مرتفع للغاية لكن مع استمرار العملية وفي ظل خطط لدخول الأسواق بحلول العام 2021 ستستمر التكلفة في الانخفاض.
 

- الخيارات بالنسبة للحوم المصنعة داخل المختبرات محدودة بمدى سرعة الشركات في تطويرها لكن هل سيقبل المستهلكون تناول هذه الأطعمة؟
 

- في دراسة للموقع أوضح أن الاهتمام بين المستهلكين باللحوم المصنعة يصل إلى 45 في المائة بالنسبة للأسماك وأكثر من 62 % للدواجن ويتجاوز 70 في المائة للحوم البقرية.

المنتجات الحيوانية الصناعية

- باستخدام وسائل تعرف آلية متقدمة لفهم الكيمياء في المنتجات الحيوانية مثل الألبان والبيض تطور شركات ناشئة منتجات "نباتية" لمنافسة تلك المنتجات.
 

- أظهرت منتجات مثل المايونيز الصناعي (نوت مايو Not Mayo) بوادر نجاح خاصة بالنظر إلى أن أكثر من 80 في المائة من مستهلكيها ليسوا نباتيين، ويصنع المايونيز من صفار البيض .
 

- بالبناء على هذا النجاح تعكف شركات في الوقت الراهن على تطوير منتجات صناعية مشابهة مثل "نوت يوجارت Not Yogurt" و "نوت ميلك  Not Milk "  و"نوت تشيز Not Cheese " .

زراعة المحاصيل الغذائية حيث يعيش الناس (الزراعة في الحضر)

- نقل المحاصيل الغذائية من المناطق الريفية إلى الحضرية سيقلل تكاليف النقل وسيتيح فرصة توصيل الطعام طازجا للمستهلك.
 

- في عام 2015، شارك نحو 9.9 في المائة من سكان الأرض في أنشطة مرتبطة بالزراعة في الحضر وأسهموا في إنتاج نحو 17 في المائة من الغذاء بالعالم.
 

- رغم أن معظم هذه الأنشطة محدودة حتى اليوم إلا أن الوضع يتغير مع مساعدة التكنولوجيا في إتاحة المزيد من البنى التحتية الزراعية "المدمجة".