كيف أعادت شوكولاتة دبي الطلب العالمي على الفستق؟

في ليلةٍ باردة في "ميونيخ" عشية أعياد الميلاد، وقفت "آنا مولر" أمام متجر حلويات لتكتشف أن أطول طابور لم يكن للكعك الألماني التقليدي "ليب كوخن" بل للوَح شوكولاتة غريب المنشأ؛ حقق رواجًا سريعًا عزز الطلب على الفستق، دفع سلاسل التوريد للتوسّع، وخلق نماذج تسعير متباينة وأثار قلقًا بشأن السلامة، وسط مخاوف من حدوث فقاعة اقتصادية بعد زوال صخب المنصات الاجتماعية.

شوكولاتة دبي

- فكرة بسيطة ذات جذور شرقية وقوة بصرية جعلتها قابلة للانتشار الرقمي، ابتكرتها "سارة حمودة"، المهندسة البريطانية ذات الأصل المصري، لأول مرة عام 2021، عندما كانت حاملاً بطفلها الثاني، حيث دفعتها رغبات النساء الملحة أثناء الحمل لابتكار لوح شوكولاتة يحتوي على حشوة حلوة ولزجة من كريمة الفستق والطحينة مع قرمشة الكنافة.

للاطلاع على المزيد من المواضيع والتقارير في صفحة مختارات أرقام

ظاهرة عالمية

- الانطلاقة الحقيقية كانت عبر "تيك توك": فيديو للمؤثرة "ماريا فيهيرا" في ديسمبر 2023 اجتذب أكثر من 125 مليون مشاهدة حول العالم، وبعده تلقى متجر "فيكس ديزيرت شوكولاتير" في الإمارات أكثر من 30 ألف طلب دفعة واحدة على لوح شوكولاتة "لا يُقاوم"، وهو اسم يعكس الإدمان على المنتج، والذي اشتهر فينا بعد بـ"شوكولاتة دبي".

ندرة مُتعمدة

- تنتج "فيكس" حوالي 500 قطعة يوميًا، وتُباع بسرعة، في ظل إحساس بالندرة والخوف من تفويت الفرصة، حيث يتاح التوصيل في الإمارات عبر تطبيق "ديليفرو" من الساعة 2:00 ظهرًا وحتى 5:00 مساءً، ليتصدّر المنتج قائمة "ديليفرو" العالمية كأكثر الطلبات شيوعًا العام الماضي.

 نسخ السوق

- مع النجاح والندرة ظهر سيل من النسخ المقلدة عالميًا، من متاجر ألمانية رخيصة مثل "ليدل" و"ألدِي" والبريطانية "هوم بارجينز" وأخرى فاخرة مثل السويسرية "ليندت" والبريطانية "ميزون صمدي"، والتي أطلقت منتجات على نفس النمط بأشكال مختلفة، ما زاد الطلب على الفستق المستخدم في الحشوات.

هوس الفستق

- على مدار العام الماضي، أعادت "هاجن داز" إطلاق آيس كريم الفستق، وطرحت "ليندت آند سبرونجلي" العديد من المنتجات التي تجمع بين الشوكولاتة والفستق، بينما ظهر "لاتيه الفستق" كمنتج شتوي في قوائم "ستاربكس" للعام الثاني على التوالي.

تسويق وإنتاج

- أنفقت "أمريكان بيستاشيو جروورز"، جمعية تجارية تُمثّل أكثر من 800 مزارع فستق، حوالي 10.5 مليون دولار في السنة المالية 2024 على التسويق والترويج، ارتفاعًا من 9.9 مليون دولار في العام السابق، بعدما ضاعفت شركة "ميريديان جروورز" طاقتها الإنتاجية إلى 50 مليون رطل في عام 2023.

نجم بصري

- الترند البصري للفستق غذّى الطلب، إذ تُظهر بيانات شركة "يلب" تضاعف عمليات البحث عن مصطلحات مثل "فستق" أو "بستاشيو" من يونيو 2024 إلى مايو 2025، مُقارنةً بالفترة نفسها من العام السابق، بينما زاد البحث عن "لاتيه الفستق" بنسبة 128%، وكذلك "شوكولاتة الفستق" بنسبة 8942%.

الزراعة الأمريكية

- حقق موسم زراعة 2023-2024، والذي تزامن مع إطلاق شوكولاتة دبي، حصادًا قياسيًا بلغ 1.49 مليار رطل (676 ألف طن) من الفستق، ومن المتوقع أن يُنتج موسم 2024-2025، الذي ينتهي في أغسطس، 1.1 مليار رطل من الفستق، وتتوقع وزارة الزراعة الأمريكية أن يتجاوز الموسم الجديد الذي يبدأ في سبتمبر هذه الأرقام.

سلامة الغذاء

- مع ظهور نسخ رديئة الصنع في نهاية العام الماضي، أبدت السلطات الألمانية قلقها بشأن سلامة الغذاء نتيجة ممارسات بعض المصنّعين والمستوردين غير النزيهين، بعدما أظهرت عينة عشوائية صغيرة من ألواح الشوكولاتة وجود سموم فطرية ضارة.

تكنولوجيا الإنتاج
- يشير الخبراء إلى أن ما يجعل شوكولاتة دبي فريدة هو الجانب الفني وراء إنتاجها، حيث لا يمكن تصنيعها على نطاق واسع بسهولة، لأن "الكنافة" المستخدمة داخلها هشة جدًا ومقرمشة، وتتطلب تقنيات متقدمة على خط إنتاج ضخم لتغطيتها بالكريمة مع الحفاظ على قرمشتها، وبدون هذه القرمشة، تصبح الشوكولاتة مجرد قطعة عادية بنكهة الفستق.

المصادر: أرقام – بلومبرج – بي بي سي – ذا جارديان