ما هو تاريخ عادة دفع "البقشيش"؟ وما علاقتها بالعنصرية؟

يتتبع كثيرون عادة دفع بقشيش للنادل بعد الانتهاء من تناول الوجبة في أحد المطاعم خاصة عند دفع الفاتورة، ولا يعرف البعض السر وراء هذا الأمر.
 

ووفقاً لتقرير نشرته "الإندبندنت"، صرح مؤسس مطاعم "شيك شاك" "داني ماير" أن عادة منح النادل مالا إضافياً على الفاتورة كبقشيش يرجع تاريخها للحرب الأهلية الأمريكية عندما قبلت الحكومة وقتها مقترحاً من المطاعم بعدم دفع رواتب للعاملين لديها وترك ذلك الأمر للزبائن.

وأعلن "ماير" رفضه لهذه العادة في مطاعمه بسبب ما وصفه بتاريخ مظلم وراء وجودها حتى الآن، حيث تحدث عن علاقة بين منح البقشيش والعنصرية؛ نظراً لأن غالبية الذين عملوا في وظيفة النادل في المطاعم أو القطارات أو الحافلات كانوا من أصول إفريقية.  

وأضاف مؤسس "شيك شاك" أن هذه العادة غير موجودة في دول آسيوية وفي غالبية الدول الأوروبية أيضاً، مشيراً إلى أنها تتسبب في اقتصاد مغلوط لأن تقديم وجبة في مطعم يكلف الزبائن سعر الطعام والمشروبات والجلوس على الطاولة، ولا وجود لدفع مال إضافي.

وأكد "ماير" على أن نظام الأجور في الولايات المتحدة الآن مجحف لعمال غسل الأطباق والموظفين الآخرين الذين لا يتعاملون مباشرة مع الزبائن وغالبيتهم ممن ينحدرون من أصول إفريقية، حتى الذين يعملون منهم في مهنة النادل يتقاضون بقشيشاً أقل من نظرائهم ذوي البشرة البيضاء.