أبرز الحقائق حول طريقة إعداد وجبات "ماكدونالدز"

أبرز الحقائق حول عملية إعداد وجبات "ماكدونالدز"

                 السؤال                                                                   الإجابة

- هل البيض المستخدم عضوي أم صادر من الدجاج غير المحبوس في أقفاص؟

لا هذا ولا ذاك، فكلا النوعين مكلف واستخدامه سيرفع تكلفة الوجبة، وتستخدم الشركة بيض الدجاج المربى داخل الأقفاص لأنه أرخص أنواع البيض مما يساعد على انخفاض قيمة الوجبات.
 

فهدف الشركة هو تقديم أجود الوجبات بأقل الأسعار، واستخدام هذه الأنواع الأغلى سيرفع سعر الوجبة عن الحدود التي تعود عليها العملاء.
 

- لماذا يحتوي دجاج "الناجتس" على مادة مقاومة للرغوة؟

لم تنكر الشركة وجود مادة "dimethypolysiloxane" المقاومة للرغوة في "الناجتس"، واعترفت بأنها تضيف كميات محدودة منها إلى زيت القلي لمنعه من تكوين الرغوة أو انتشار رذاذه بالمطعم.
 

تلك المادة تستخدم أيضاً في بعض المنتجات غير الغذائية مثل معاجين الأسنان والطباشير ومنتجات التجميل.
 

- هل البطاطس المقلية طبيعية بنسبة 100%؟

هي طبيعية بنسبة 100%، حيث تشتري الشركة البطاطس من مزارع موثوقة ثم ترسلها إلى المصنع حيث يتم غسلها وتقشيرها وتقطيعها.
 

 ثم يتم سحب النشا من شرائح البطاطس قبل إضافة محلول "dextrose" (سكر العنب) إليها لضمان عدم تغير لونها خلال أي مرحلة من مراحل الإعداد، وكذلك لضمان الحصول على القشرة الذهبية الخارجية التي تشتهر بها بطاطس "ماكدونالدز"، وأخيراً يتم قليها جزئياً وتعبئتها لتوصيلها إلى المطاعم المختلفة.
 

- هل شرائح الجبن مصنوعة من البلاستيك؟

المكون الرئيسي لشرائح جبن "ماكدونالدز" هو الجبن الطبيعي، والحديث عن كونه من البلاستيك مجرد "إشاعة واهية"، وسبب نعومة وطراوة الجبن يكمن في خلط أنواع مختلفة من الجبن الساخن ثم إضافة مواد الألبان الصلبة والزبد وعوامل الاستحلاب، وجميعها مواد مضافة تهدف لتحسين لون وقوام الأطعمة الجاهزة، تم فردها على سطح بارد أملس مما يعطي شكلها وقوامها النهائي.
 

- هل يُستخدم "دُهن الخنزير" في المنتجات اللينة؟

لا تحتوي أي من الأطعمة اللينة مثل مخفوق الألبان على "دُهن الخنزير"، والمنتجات الحيوانية الوحيدة المستخدمة في هذه الأطعمة هي منتجات الألبان نفسها مثل اللبن والقشدة والمواد الصلبة، ويُضاف السكر للتحلية والفانيليا للنكهة ومواد الاستحلاب لمنع انفصال مكونات المزيج.
 

- ما هي أجزاء الدجاج المستخدمة؟

لا تستخدم مطاعم "ماكدونالدز" الدجاج الكامل وإنما تستخدم أجزاء معينة مثل الأفخاذ والصدور إضافة إلى الجلد لتعزيز النكهة.
 

- هل يتم طهي البيض أولاً بأول داخل المطعم؟

أحياناً يتم طهي البيض أولاً بأول عند إعداد الطلب كما في حالة وجبات "ماك مافن"، وأحياناً أخرى يتم استخدام البيض المُعد مسبقاً، ويتم طهيه في المصانع وتجميده وشحنه إلى المطاعم حيث يتم تسخينه قبل التقديم مباشرة.
 

- هل البرجر طازج أم مجمد؟

يتم فرم اللحم البقري وتقسيمه إلى قطع مناسبة وتجميده مباشرةً، وهذه الطريقة تضمن الاحتفاظ بجودة ومذاق قطع البرجر عند طهيها في المطاعم.
 

- هل تحتوي اللحوم على "هرمونات مضافة"؟

بالنسبة للحوم الدجاج فهي لا تحتوي على أية هرمونات مضافة، فالقانون الفيدرالي الأمريكي يحظر استخدام تلك الهرمونات في الدواجن بصفة عامة.
 

أما بالنسبة للحم البقري فلا يمكن استثناء هذا الاحتمال، حيث تسمح منظمة الغذاء والدواء الأمريكية باستخدام بعض هرمونات النمو في تربية الماشية، لكن ذلك يكون في إطار النسبة المسموح بها قانونياً.
 

- ما المدة التي يبقى خلالها البيض المطهو داخل أوعية التسخين؟

تحرص المطاعم على تقديم الوجبة للمستهلك بأسرع ما يمكن، وذلك يتطلب إعداد بعض المكونات مسبقاً، وفي حالة البيض فإنه لا يُسمح ببقائه لأكثر من 20 دقيقة داخل وعاء التسخين بعد طهيه.
 

- هل مصدر اللحوم أبقار تُربى على الحشائش؟

اعترفت الشركة بأنها لا يمكن أن تضمن مصدر غذاء الأبقار التي تستخدم لحومها، وما إذا كان من الحشائش الطبيعية أو الحبوب، وذلك نظراً لاختلاف أساليب التربية من مزرعة إلى أخرى، وهناك اعتقاد سائد بأن النوع الأول يوفر لحوم أكثر قيمة غذائية وأقل ضرراً من النوع الثاني.
 

- هل تُستخدم عجينة وردية في تصنيع البرجر؟

توقفت الشركة عن استخدام المادة التي تهدف لتعزيز اللون الوردي في لحومها منذ 3 سنوات، وأوضحت أن البعض يخلطون بين هذه المادة وبين مادة "هيدروكسيد الأمونيا" التي تستخدمها حالياً لقتل البكتريا مثل "الإيكولاي" في لحومها، وتُكسب المادة اللحم هذا اللون الوردي عند الاختلاط به.
 

وأوضح الموقع أن فئة اللحوم التي تقع تحت طائلة هذا الاتهام هي عبارة عن الأجزاء اللينة التي تعد آخر ما يتبقى من لحم الحيوان بعد توزيع كافة الأجزاء الأخرى، وقد حظرت المملكة المتحدة استخدام هذا النوع من اللحوم للإنسان، لكن وزارة الزراعة الأمريكية ترى أنه آمن للاستهلاك الآدمي.
 

- لماذا لا تفسد أطعمة "ماكدونالدز" بعد فترة؟

منذ نحو عامين كشف رجل أمريكي أنه احتفظ بأحد سندويتشات "ماكدونالدز" لمدة 14 عاماً دون أن تفسد، وهو ما أوعز للمستهلكين بأن الشركة تستخدم كميات هائلة من المواد الحافظة، لكن الشركة قدمت تفسيراً بسيطاً للأمر وهو أن الساندويتش الخاص بهذا الشخص تم حفظه في مكان جاف مما أدى إلى تجفيف قطعة "البرجر" من محتواها السائل، فلم تعد بيئة مناسبة لتكاثر البكتريا التي تحتاج إلى ظروف خاصة للنمو أهمها الرطوبة.
 

- ما هي أجزاء اللحوم المستخدمة؟

تستخدم "ماكدونالدز" أجزاء اللحوم الواقعة في مقدمة ومؤخرة الحيوان، كما تستخدم العضلات في شرائح البرجر.