كشف فرع شركة "ماكدونالدز" (MCD.N) الأمريكية في كندا عن طرق إعداد وتجهيز البطاطا المقلية، وذلك في ضوء مبادرتها للرد على تساؤلات العملاء بخصوص سلامة منتجاتها من الناحية الصحية.
ووفقاً لتقرير نشره "بيزنس إنسايدر"، تبدأ الشركة الإعداد لهذا المنتج منذ شحنه من المزارع حتى توصيله للمطاعم في فروعها.
يبدأ الأمر برمته من المزرعة خاصة في مزارع "Leveque" التي تورد بعض البطاطا لفروع "ماكدونالدز" في كندا.
يتم استخدام العديد من الآلات في حصاد البطاطا وجمعها.
بعد ذلك، يتم نقل البطاطا بواسطة شاحنات كبيرة.
تنتقل البطاطا بعد ذلك إلى مرحلة الفرز.
توضع البطاطا هنا على حزام طويل تمهيداً لإزالة الطين والأتربة.
تزال أغلب هذه الأتربة والطين من التربة.
في نهاية الحزام، يوجد أشخاص من أجل التقاط بقية هذا الطين.
توضع البطاطا في شاحنات مرة أخرى وتخرج من المزرعة.
يتلقى المصنع بطاطا من 30 مزرعة ومنطقة محلية في كندا، ويتم غسلها أولا.
تذهب البطاطا بعدها إلى مرحلة التقشير.
وهنا، يتم تحويل جميع البطاطا إلى شرائح.
بعدها، يتم معالجة البطاطا.
في مرحلة المعالجة، يتم إزالة السكريات الطبيعية من البطاطا للحيلولة دون تغير لونها عند إعادة قليها.
توضع طبقة من مزيج معالج على البطاطا.
يضاف مكون آخر لتجنب تحول لون البطاطا إلى الرمادي خلال عملية الإعداد.
تذهب شرائح البطاطا بعد ذلك إلى مرحلة التجفيف لإزالة أي رطوبة زائدة.
في النهاية، يتم قلي البطاطا في مدة تتراوح بين 45 و60 ثانية.
بعد القلي الجزئي، تجمد وتعبأ البطاطا.
يتم شحن البطاطا المجمدة والمعبأة إلى فروع مطاعم "ماكدونالدز".
في المطاعم، توضع في المقلاة من أجل طهيها كلياً.
يتم قلي البطاطا في مطاعم "ماكدونالدز" بكندا باستخدام زيوت نباتية 100%.
توضع البطاطا بعدها في مرحلة التمليح ثم التعبئة.
كن أول من يعلق على الخبر
تحليل التعليقات: